" 23.12.2022
Здоровые жиры
Питание иногда бывает забавным. Сколько раз мы были свидетелями заявлений, которые не вызывают доверия, просачиваются в средства массовой информации, а затем перерастают во что-то, что гипнотизирует нацию определенными убеждениями?Все становится непропорционально и внезапно превращается в снежный ком. В данном случае я имею в виду утверждение «жиры делают вас толстыми».
Я думаю, что это в основном происходит от поколения X и передается детям и внукам, однако в наши дни есть гораздо больше ресурсов и исследований, которые показывают, что на самом деле жиры НЕ делают вас толстыми.
Жирность сводится к общему потреблению энергии. Если мы потребляем больше калорий, чем расходует наше тело, мы будем набирать жир - просто. Это может быть связано с потреблением слишком большого количества любого из трех макроэлементов (белков, углеводов и жиров). В этом случае наивно полагать, что один макроэлемент по отдельности может вызвать такой эффект, и, вероятно, это связано с тем, что жир является наиболее калорийным из трех макроэлементов, поэтому имеет тенденцию брать на себя большую часть ответственности.
Очевидно, что диетический жир приносит нам, людям, ОГРОМНУЮ пользу! В противном случае они не были бы одним из трех наших макроэлементов. Подумайте об этом - для оптимального функционирования нам необходимо определенное количество белков, углеводов и жиров. Жир участвует во многих ключевых функциях, связанных с иммунной функцией, выработкой гормонов и структурой клеток. Это также важно для оптимальной работы в качестве важного источника топлива и для восстановления гормонов.
Давайте еще немного поговорим о жирах. Итак, во-первых, жиры можно разделить на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жиры обычно твердеют при комнатной температуре, так как у них нет двойных связей в цепочке жирных кислот, каждая цепь атомов углерода «насыщена» атомами водорода, например, красное мясо, молоко и сыр.
Затем ненасыщенные жиры можно разделить на два разных типа: мононенасыщенные, которые имеют одинарную двойную связь между атомами углерода в цепи жирных кислот, содержащиеся в авокадо, большинстве орехов и оливковом масле, и полиненасыщенные, которые имеют две двойные связи между углеродами в жирной кислоте. Цепочка, содержащаяся в жирной рыбе, семенах льна и грецких орехах.
Хотя мы должны стремиться к потреблению большего количества ненасыщенных жиров, чтобы увеличить HDL (хороший холестерин) и снизить LDL (плохой холестерин), насыщенные жиры на самом деле играют ключевую роль, например, помогают усваивать кальций для улучшения костей, защиты печени, поэтому их категорически не следует избегать. Правительство рекомендует не употреблять более 30 г насыщенных жиров (в день) для мужчин и не более 20 г насыщенных жиров (в день) для женщин.
Кроме того, если вашей целью является сжигание жира, важно также контролировать потребление жира, исходя из общего уровня энергии. Как упоминалось ранее, жиры не делают вас толстыми. Чрезмерное потребление калорий, создающее излишек, заставит вас набрать жир.
Итак, если вы избегали жиров, не делайте этого!
